品種：鮮毛肚

是否進口：否

產地：重慶

用途：食用

食品工藝：冷凍水產

原產地：重慶

儲藏方法：冷藏

包裝方式：2斤/包

毛肚加工工藝：將瘤胃部分切下洗凈,此為鮮毛肚;將鮮毛肚用70°C熱水處理5min,再清洗至去凈黑膜，然后脫水，用高溫蒸煮方法脫水的稱為千毛肚,用鹽潰方法脫水的稱為鹽漬毛肚;將干毛肚/鹽漬毛肚預冷至中心溫度7°C以下，包裝后冷凍至中心溫度-159°C，此為冷凍干毛肚;將凍干毛肚冷藏運輸至發制車間漲發，此為漲發毛肚;將漲發毛肚切塊或包裝，即為毛肚商品，經涮燙等處理后即可食用;該工藝的關鍵部分是毛肚的去黑膜、脫水干制和漲發。

重慶良誼食品廠是一家專業從事火鍋食品系列生產與銷售的大型企業,主要生產以黑毛肚、白毛肚、黑千葉、白千葉為主的綠色生態產品.公司擁有良好的生產設備,科學的管理理念,成熟的技術和完善的服務,贏得了廣大新老客戶的一致好評.