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重慶毛肚批發

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純鮮鴨腸批發

2020-06-16 19:29:05
純鮮鴨腸批發
詳細介紹:

儲藏方式:冷凍

食品工藝:非腌制

生產日期:見包裝

清除腸內雜物:

方法1、用手反復捋鴨腸,把鴨腸內的臟東西擠出zhi來。

方法2、取兩根方頭的筷子,用筷子的方頭部分夾緊鴨腸,然后從一邊抽出。這樣反復幾次,就會把鴨腸里面的雜物清洗干凈。

翻鴨腸:

方法1、用剪刀把腸子剖開,去掉里面白色的油脂部分。

方法2、先用細線把腸頭系起來,再用筷子一邊往里頂,一邊把腸子往下捋,一會就弄完了。完全翻過來之后,隨手摘除掉白色油脂。

清洗鴨腸內側:

方法1、把鴨腸內側用清水沖洗干凈,放上少許醋和鹽用力揉搓,出現泡沫后用清水洗凈。再擠干水分,倒入食用醋也可以,浸泡片刻,加入適量鹽,反復的按摩揉搓,再用清水沖洗,重復幾次即可。

方法2、把鴨腸內側沖洗干凈后,加入適量的食用堿,反復的按摩揉搓,再用清水沖洗,重復兩、三次。

焯水處理:

經過上述處理后,鴨腸就基本沒異味了,我們還要再通過焯水進一步將異味去除干凈。給鴨腸焯水也是有講究的,一定要加入花椒和其他大料稍煮一下,讓大料的味道融入水中,然后等水燒開后放入鴨腸,而且焯水的時間不宜長,否則鴨腸會老,不脆。

過冷水:

將焯好水的鴨腸撈出,放入冷水中浸泡至室溫。然后撈出瀝凈水分,就可以開始用它來制作各種美味菜肴了。


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重慶良誼食品廠是一家專業從事火鍋食品系列生產與銷售的大型企業,主要生產以黑毛肚、白毛肚、黑千葉、白千葉為主的綠色生態產品.公司擁有良好的生產設備,科學的管理理念,成熟的技術和完善的服務,贏得了廣大新老客戶的一致好評.

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