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片裝毛肚加工

2020-06-16 18:38:56
片裝毛肚加工
詳細介紹:

產品名稱:片裝毛肚

產品產地:重慶

儲藏方法:冷藏

產品介紹:毛肚,是指牛的瓣胃,也稱百葉肚,俗稱牛百葉。 毛肚分兩種,吃飼料長大的牛百葉發黃,吃糧食莊稼長大的牛百葉發黑。白色的牛百葉是漂過的,屬于冷凍食品。

選購毛肚時要注意:特別白的毛肚是用雙氧水、甲醛泡制三四天才變成白色的。如果毛肚非常白,超過其應有的白色,而且體積肥大,應避免購買。用甲醛泡發的毛肚,會失去原有的特征,手一捏毛肚很容易碎,加熱后迅速萎縮,應避免食用。

加工工藝:先將牛百葉100斤清洗干凈。將1-1.6斤富磷聯(腸肚水發劑)加入100斤40度溫水攪拌溶解,再加入牛百葉攪動一下,保溫靜止腌制30-50分鐘。然后將腌制液和牛肚一起倒入鍋內煮到七成熟,熄火悶2-5小時,即可出鍋,撈入涼水。


重慶良誼食品廠


重慶良誼食品廠是一家專業從事火鍋食品系列生產與銷售的大型企業,主要生產以黑毛肚、白毛肚、黑千葉、白千葉為主的綠色生態產品.公司擁有良好的生產設備,科學的管理理念,成熟的技術和完善的服務,贏得了廣大新老客戶的一致好評.

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