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怎樣洗毛肚才干凈?如何選擇毛肚呢?

2021-10-22 17:33:34

怎樣洗毛肚才干凈?如何選擇毛肚呢?

談起毛肚,恐怕沒人不知道。肚子是我們日常生活中很普通的一件事。這是一道很有營養價值的菜,平時我們外出吃火鍋時,總要點上一盤。眨眼間,毛肚,吃起來嫩滑爽口,深受不少人的喜愛。所以今天我們就來談談如何清洗毛肚才能清潔?如何選擇毛肚呢?

一、毛肚怎樣清洗才能干凈。

1.鹽:把毛肚里的雜物抖干凈后,用清水沖洗幾遍,再在毛肚上灑上適量食鹽,用手反復搓洗,尤其是肚皮褶皺部位,搓洗后用清水反復沖洗幾次,可以除去毛肚的粘液及臭味,以及一些臟物;

2.醋及面粉:把毛肚洗凈,把它放在碗里,加入適量的姜、醋、面粉,揉勻后浸10分鐘,再用清水把毛肚搓凈,這樣可以很好地去除毛肚里的臭味以及臟東西;

3.小蘇打:把肚子里的東西抖掉,用水洗凈肚子,灑上適量的小蘇打,再用手揉揉肚皮,再用水沖洗,就可以除去毛肚的異味,也可以把它洗凈。

如何選擇毛肚呢?

一、看毛肚的顏色。

毛肚,色澤天然,經過人工處理的毛肚,會有發白現象或有晶瑩感。

如何清洗毛肚才能干凈。

2.聞毛肚的味道。

毛肚皮是牛胃的一部分,會有點腥味,但不會有強烈刺鼻的味道,如果買到聞到香辣的毛肚就要注意了。

3.試一下肚子的感覺。

一般情況下好毛肚,用手指拉出有彈性,經過過過氧化氫浸過的毛肚,發脆,稍一拉扯就會斷斷,碎掉。

4.辨別真假毛肚。

市場上除了過氧化氫浸過的毛肚,還有人造毛肚,米黃而柔軟,又稱素毛肚,其實與毛肚根本沒有任何關系。

5.毛肚的佳部位。

毛肚分上下兩部分,假如在市場上購買生毛肚的話,選擇下層毛肚,口感薄脆、細嫩,用來涮火鍋時好。



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